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念願の一碗水

某有名番組デレクターが「Monday Holiday会」という新結成の会で、
幻の一碗水を貸し切るそうで、そこに参加させて戴きました。

メンバーは有名料理人、TVディレクター、放送作家、ソムリエなど
おおよそ以前の私には雲の上の方々達です。

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デジカメを忘れて5分遅刻すると既に宴は始まっていて、
加賀蓮根とエビのたまごは写真を撮り忘れて食べてしまいました。
三陸産牡蛎の湯引きオイスターソースは絶妙な火入れ。
肉のみ黒酢の酢豚、濃厚で美味。

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10日間漬け込んだ上海蟹の紹興酒漬け、超濃厚でノックアウト!
菊の花も食べれます。

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上海蟹、金華ハムのスープ、豚肉入り白玉。
白玉はラードを入れて食感を変えているそうです。

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いよいよ茹で上海蟹。雄と雌で蟹味噌が違います。

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静岡の赤ボタンエビと百合根、山芋、銀杏、椎茸の卵白炒め。
上海蟹の肉だんご春雨。

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上海蟹の炒飯。

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甲イカの玉子スープ、蟹は身体を冷やすからと生姜茶。
デザートはバナナと小豆の中華クレープ。
すべてが満足、納得できる内容です。また食べたい・・けど
相変わらず予約が・・・だそうです。
誰か予約していたら便乗させて・・・。

中国菜 一碗水
大阪市中央区安土町1-4-5 大阪屋本町ビル1F
06-6263-5190
18:00~21:30
日祝休日

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